GRAN COLEGIATA Original 2020

🍷 Colegiata Original 2020 – Bodegas Fariña | D.O. Toro 

El Colegiata Original 2020 es una de las expresiones más auténticas de Bodegas Fariña, bodega histórica y pionera en la proyección internacional de la D.O. Toro. Elaborado íntegramente con la uva Tinta de Toro, este vino representa el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad: fruta pura, carácter varietal marcado y una estructura amable que lo convierte en un tinto accesible, directo y honesto.

Con su estilo joven y vibrante, Colegiata Original 2020 destaca en vinoscongusto por ser un vino versátil, lleno de identidad y con una relación calidad-precio sobresaliente, ideal tanto para iniciarse en la D.O. Toro como para disfrutar a diario de un tinto con alma castellana.

👁️👃👅 Notas de cata

👁️ Fase visual

Color rojo picota brillante, con reflejos violáceos que denotan juventud y una capa media característica de los tintos frescos de la zona.

👃 Fase olfativa

Aromas nítidos de fruta roja madura (fresa, cereza), ligeros toques de mora y ciruela fresca. Matices florales y un leve fondo especiado completan un perfil aromático limpio y expresivo.

👅 Fase gustativa

En boca es jugoso, equilibrado y envolvente. La Tinta de Toro aporta su habitual potencia, pero domada aquí con suavidad y frescura. Tanino amable, buena acidez natural y un final afrutado que invita a seguir bebiendo.

🍽️ Maridajes recomendados

• Tapas tradicionales: quesos suaves, embutidos ibéricos, croquetas caseras.

• Carnes blancas y guisos ligeros.

• Pasta con salsa boloñesa o lasaña vegetal.

• Parrilladas, hamburguesas gourmet o pizzas artesanas.

Un vino perfecto para compartir, acompañar comidas cotidianas y convertirse en un imprescindible en la mesa.

🌡️ Servicio & Guarda

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Tipo de copa: copa de tinto joven, ligeramente cerrada en la parte superior para potenciar los aromas frutales.

• Potencial de guarda: 1–3 años desde la cosecha, pensado para disfrutarse en su juventud.

🏰 Información de la bodega

Bodegas Fariña, fundada en 1942 por Salvador Fariña, es una de las casas más influyentes en la consolidación de la Denominación de Origen Toro. Reconocida por su trabajo pionero en elevar el prestigio de la Tinta de Toro, la familia Fariña combina técnicas tradicionales con tecnologías actuales, siempre con una filosofía clara: respetar la fruta, el origen y la autenticidad del terruño zamorano.

Su línea Colegiata es una de las más emblemáticas de la bodega, expresión joven y directa del carácter toresano.

📋 Ficha técnica

Variedad

• 100 % Tinta de Toro (Tempranillo)

Suelos y viñedo

• Suelos franco-arenosos y pedregosos típicos de Toro, con baja fertilidad y excelente drenaje, que favorecen concentración y carácter varietal.

Altitud y climatología

• Altitud media entre 650–750 m.

• Clima continental extremo, con veranos secos y noches frescas que mantienen la acidez natural de la uva.

Elaboración y crianza

• Vendimia seleccionada.

• Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable.

• Crianza mínima para preservar frescura (vino joven sin paso significativo por madera).

Alcohol | Acidez | Sulfitos

• Alcohol: 13–14 % vol. (valor típico para la gama Colegiata).

• Contiene sulfitos.

Formato de botella

• 75 cl

📚 Historia, curiosidades y por qué en vinoscongusto este vino es especial

• La gama Colegiata fue una de las primeras en popularizar el carácter moderno de la Tinta de Toro, acercándola a consumidores que buscaban tintos accesibles pero con personalidad.

• Colegiata Original 2019 destaca por su frescura poco habitual en una región tradicionalmente conocida por tintos de alta potencia y crianza prolongada.

• Su elaboración joven es un reflejo de la filosofía de Fariña: “la fruta es la protagonista”.

• En vinoscongusto lo consideramos especial porque:

  • ofrece identidad toresana sin complejidad excesiva,

  • tiene un perfil ideal para el día a día,

  • mantiene una relación calidad-precio difícil de igualar en la D.O. Toro.