MAR DE FRADES Brut Nature

 🍷Mar de Frades Brut Nature – Bodegas Mar de Frades

Mar de Frades Brut Nature es un espumoso blanco único, elaborado 100 % con Albariño bajo el método tradicional en la prestigiosa D.O. Rías Baixas. Esta joya de Bodegas Mar de Frades ofrece una burbuja fina y elegante, con un carácter marcado por la frescura atlántica y la salinidad costera. En nariz despliega aromas de agua de mar, eucalipto y fruta blanca, con sutiles notas de pan tostado y almendra. En boca es amplio, sabroso, cremoso y muy fresco, con un final persistente y envolvente. Su perfil gastronómico lo hace ideal para maridar con mariscos, pescados blancos y platos ligeros.

En Vinoscongusto, cuidamos cada selección como una joya, y el Mar de Frades Brut Nature es sin duda una de las más especiales. Este vino espumoso 100 % Albariño, creado por Bodegas Mar de Frades (en la D.O. Rías Baixas), representa el ápice de la elegancia atlántica: una burbuja delicada, un carácter fresco y una pureza sorprendente que evocan la brisa del mar gallego.

Elaboración

Bodegas Mar de Frades ha desarrollado este espumoso siguiendo el método tradicional (champenoise).

La vendimia se realiza manualmente, con recogida temprana (unos días antes de la vendimia general) para preservar la frescura de la uva Albariño.

Se obtiene un sangrado de aproximadamente el 40 % de mosto flor, que es el más puro y aromático. 

• La primera fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada (~15 °C), utilizando levaduras autóctonas que aportan carácter varietal. 

• Tras el ensamblaje, el vino realiza una segunda fermentación en botella, donde permanece en contacto con las lías durante su crianza, para desarrollar su burbuja fina, complejidad y textura.

• Finalmente, se realiza el degüelle manual, se recolma con el mismo vino y se reposa antes de su venta.

🍽️Maridaje sugerido

Este espumoso de Mar de Frades es muy versátil y sofisticado, ideal para acompañar:

• Mariscos delicados (ostras, navajas, almejas)

• Pescados al vapor o a la plancha

• Sushi, tartares y ceviches

• Quesos frescos o de pasta blanda

• Aperitivos ligeros y elegantes

Servicio

• Temperatura óptima: entre 8 y 10 °C, para destacar su carácter fresco sin perder su estructura. 

• Copa recomendada: una copa tipo flauta o tulipa amplia para conservar la finura de sus burbujas y potenciar su aroma marino.

• Consumo: aunque se disfruta muy bien joven, su método de crianza le ofrece una elegancia que puede mantenerse un tiempo si se guarda con cuidado.

🌿Por qué elegirlo en Vinoscongusto

• Es un espumoso único, el primer Albariño tradicionalmente espumoso de Mar de Frades, con sello de innovación.

• Representa la esencia atlántica: salinidad, frescura, volumen y elegancia en una burbuja refinada.

• Ideal para quienes buscan un vino sofisticado para momentos especiales, pero con una identidad muy ligada a su tierra gallega.

• Como siempre en Vinoscongusto, seleccionamos referencias que combinan autenticidad, carácter y calidad excepcional.

• 🏞️Sobre la bodega – Mar de Frades

  Bodegas Mar de Frades, nacida en 1987 en el corazón del Val do Salnés (Galicia), realiza una interpretación poética y vital del Atlántico en cada uno de sus vinos. Su historia discurre casi en paralelo a la de la D.O. Rías Baixas, y fue una de las bodegas pioneras en llevar el Albariño a otra dimensión. 

  Su finca más emblemática es la Finca Valiñas, situada en una ladera sobre la ría de Arousa, donde la brisa marina acaricia las cepas y transmite un carácter profundo y salino a sus uvas. En esta finca se construyó en 2007 una bodega moderna e integrada en el paisaje: revestida de granito y cobre, con vistas al mar y una simbólica vela que representa el espíritu navegante de Mar de Frades. 

  La conducción de la bodega está marcada por una doble filosofía: innovación y respeto por la tradición atlántica. Cultivan alrededor de 60 hectáreas propias y colaboran con más de 200 viticultores independientes, lo que les permite conjugar escala y profundo conocimiento del terruño. Bajo la dirección técnica de Paula Fandiño, enóloga y directora técnica desde 2007, han impulsado proyectos tan relevantes como el lanzamiento del Mar de Frades Brut Nature, el primer espumoso elaborado 100 % con Albariño por método tradicional. 

  Esta bodega no solo se guía por la estética del vino, sino también por la sostenibilidad: desde 2021 forma parte de Wineries for Climate Protection, una iniciativa para reducir el impacto ecológico de las bodegas. Su viticultura atlántica tiene en cuenta los vientos marinos, la humedad costera y suelos graníticos pobres, creando vinos que capturan “el espíritu del Atlántico” con elegancia, salinidad y profundidad. 

  Visitar Mar de Frades es también una experiencia enoturística mágica: la bodega ofrece recorridos por sus viñedos de terrazas, su sala de catas con vistas a la ría y una terraza donde se siente la brisa atlántica en cada copa.