Hay vinos que destacan por su intensidad y otros que conquistan por su equilibrio. Pago de Carraovejas 2024 reúne ambas cualidades en una propuesta que refleja el carácter de la Ribera del Duero: fruta, estructura, elegancia y una frescura que invita a seguir disfrutando de cada copa.
Procedente del singular valle de Carraovejas, este vino tinto de finca combina la personalidad de la variedad tempranillo con el aporte de otras dos uvas internacionales, dando lugar a un ensamblaje expresivo, envolvente y lleno de matices. Una elección para quienes buscan un vino con presencia en la mesa y una elaboración cuidada hasta el último detalle.
Bodega: Pago de Carraovejas – Alma Carraovejas.
Vino: Pago de Carraovejas.
Añada: 2024.
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Tipo: Vino tinto.
Variedades: 95 % Tinto Fino (Tempranillo), 3 % Merlot y 2 % Cabernet Sauvignon.
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Formato: Botella de 75 cl.
Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg.
Crianza: Aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de distintos volúmenes.
Altitud del viñedo: Aproximadamente 850 metros.
Vista: Presenta un atractivo color rojo cereza, con intensidad y brillo, propio de un tinto con personalidad.
Nariz: Se expresa mediante aromas de fruta negra, como mora y cereza, acompañados de delicados recuerdos florales y matices especiados que aportan complejidad.
Boca: Su paso es amplio y sabroso, con una textura sedosa y taninos bien integrados. La fruta, la estructura y la frescura se combinan para ofrecer una sensación envolvente, equilibrada y persistente.
El resultado es un vino con carácter, pero sin renunciar a la finura: una combinación que lo hace especialmente interesante para disfrutarlo con calma y descubrir sus diferentes matices.
La identidad de Pago de Carraovejas comienza en un viñedo formado por más de cien parcelas, con diferentes orientaciones y características del suelo. En esta añada, las uvas se seleccionaron cuidadosamente antes de llegar a la bodega.
La elaboración incorpora trasiego por gravedad, fermentación con levaduras y bacterias autóctonas y una crianza aproximada de doce meses en barricas de roble francés. Este proceso busca respetar la expresión de la fruta y del paisaje, integrando progresivamente los matices aportados por la madera.
La añada 2024 estuvo marcada por un episodio importante de granizo a finales de agosto. La bodega decidió descartar la uva dañada de las zonas afectadas, una decisión que refleja su atención a la selección de la materia prima.
Situada en Peñafiel, Valladolid, en pleno corazón de la Ribera del Duero, Pago de Carraovejas ha construido su identidad alrededor del viñedo, la innovación y el respeto por el origen.
Su filosofía combina el conocimiento del terreno con una elaboración minuciosa, en la que cada parcela contribuye a definir el perfil final del vino. La utilización de la gravedad durante los trasiegos y la atención a la biodiversidad forman parte de una manera de trabajar que busca preservar la personalidad de la finca.
Pago de Carraovejas 2024 representa esa visión: un tinto que no solo busca intensidad, sino también equilibrio, textura y una expresión reconocible de su lugar de procedencia.
Por su estructura, riqueza aromática y textura, es un vino especialmente adecuado para acompañar platos sabrosos:
Lechazo asado: un maridaje castellano que realza la personalidad del vino.
Cochinillo al horno: ideal para equilibrar los sabores tostados y la jugosidad de la carne.
Solomillo de ternera: una combinación elegante para comidas especiales.
Cordero al horno con hierbas aromáticas: sus matices especiados encuentran un buen contrapunto en el plato.
Quesos curados: perfectos para una degustación pausada.
Setas salteadas y platos de cocina tradicional: una alternativa para quienes prefieren acompañamientos menos cárnicos.
Temperatura de servicio: entre 14 y 16 °C, evitando servirlo demasiado caliente.
Copa recomendada: copa amplia de vino tinto, que permita desplegar sus aromas.
Aireación: abrirlo con cierta antelación o decantarlo suavemente puede ayudar a que se exprese mejor.
Conservación: mantener la botella en un lugar fresco, oscuro y sin cambios bruscos de temperatura.
Porque es una referencia para quienes valoran los vinos de Ribera del Duero con carácter, elegancia y elaboración cuidada. Su combinación de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, unida a la crianza en roble francés, ofrece una experiencia apropiada tanto para una celebración como para convertir una comida especial en un momento memorable.
Un tinto para regalar, compartir o disfrutar sin prisas, descubriendo cómo el viñedo y el trabajo en bodega se encuentran en cada copa.
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