Cata de vino en casa

Cata de vino en casa

Una cata informal es ideal para aprender los conceptos más básicos, disfrutando, compartiendo nuestros conocimientos y aprendiendo  sobre vino.

Para nuestra cata de vino en casa vamos a necesitar:

VINO, debemos elegir tipo de vino, cuantas botellas vamos a necesitar y hacer una compra específica para la cata.

Podemos seleccionar diferentes añadas de un mismo vino, diferentes vinos de la misma añada, y con una D.O. concreta, por variedad de uva… hay muchas opciones.

Te recomiendo elegir diferentes vinos de una misma denominación de origen y añada para comparar las características de cada bodega o plantear una cata sobre diferentes vinos que ofrece una misma bodega.

Ejemplos:

Una cata de tres tipos de blanco elaborados con diferentes variedades de uva.

-        Crego el Monaguillo elaborado con uva Godello y  D.O. Monterrei

-        Carrasviñas , verdejo con D.O. Rueda

-        Lar de Paula Blanco, elaborado con  uva Viura y Malvasia y D.O. Rioja.

Una cata con diferentes grados de envejecimiento.

912 Roble, 912 Crianza, 912 Al cuadrado, elaborado con uva Tempranillo y  D.O. Ribera del Duero.

Visita vinoscongusto.com dónde encontrarás una gran selección de vinos para tu cata.

Y así hasta dónde quieras llegar, entre 3 y 5 vinos diferentes. En las catas las copas se llenan un poco menos de lo normal con lo que con una botella tendremos de 8 a 10 copas.

Debemos intentar disponer de luz natural o luz blanca para poder apreciar todos los matices del color del vino, evitar olores excesivos como ambientadores ya que pueden interferir en la percepción del aroma y el sabor de los vinos. Tambien pondremos música de fondo para crear un buen ambiente.

Necesitaremos además de vino y descorchador, fichas de cata con información para contextualizar cada vino, lápiz para tomar notas,  copas de vino, manteles y servilletas blancas, agua y picos de pan o algún aperitivo para limpiar entre distintos vinos.

FASES DE LA CATA

Visual                                    Olfativo                       Gustativa

En cada fase iremos tomando anotación e intercambiando impresiones.

No olvides servir el vino a la temperatura recomendada. Algunos vinos especialmente los que tienen tiempos de maduración especialmente largos necesitan ser decantados.

Servir los vinos en orden de menor a mayor cuerpo e intensidad aromática.

Disfruta, pasa un buen rato, juega, deja margen para la broma, en la mejor compañía.

 

 

Publicado el 08/02/2021 Palabra de sumiller... 0 584

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